Quiche

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

 

PARA LA MASA:
200 g de harina.
100 g de mantequilla.
1 huevo.
1 cucharadita de sal.
PARA RELLENARLO:
200 g de tocino ahumado picado o en tiras.
200 g de queso tipo gruyere rallado.
una cucharada de aceite vegetal.
250 ml de nata o crema de leche.
100 ml de leche.
4 huevos.
Sal y pimienta al gusto.
Para preparar la masa hacer un volcán con el harina y en el centro colocar la mantequilla cortada en daditos, luego con un tenedor procede a integrar la mantequilla y la harina; cuando obtenga cierta consistencia de arena, agrégale el agua y el huevo. No lo amases mucho.
Cuando tenga textura de masa, haz una bola, cúbrela con papel film y refrigérala por 30 minutos. Luego, estíralo hasta alcanzar el diametro del molde desmoldable y procede a cubrirlo; corta los excedentes y resérvalos.
A continuación, coloca el molde en el horno precalentado a 180º por 15 minutos para que cocine. Para lograr mejores resultados, algunos trucos son rellenar la base con semillas y cubrirlo con papel aluminio.
El relleno se elabora batiendo los huevos con la cremay la leche; se le agrega la sal y la pimienta.
Aparte, se saltea el tocino y se le quita el aceite con un papel absorvente, enseguida se coloca la mitad del tocino en la base del molde y se cubre con la salsa de leche.
Finalizas colocando el resto de tocino y listo para hornear. 30 minutos a 180 °c