Amaretti

Ingredientes

Almendras : 250 g Azúcar: 250 g Sal: Una pizca Claras: 3 Unidades VariosAlmendras : 300 g


Procedimiento
- Sumerja las almendras en abundante agua hirviendo durante 1 minuto. - Apague el fuego y deje reposar hasta que el agua entibie. - Pele las almendras y seque en el horno a temperatura mínima. - Procese las almendras hasta reducirlas a polvo. - Bata las claras con la sal hasta que espumen.

- Sin dejar de batir incorpore el azúcar poco a poco y continúe batiendo hasta formar un merengue firme. - Fuera de la batidora integre el polvo de almendras con movimientos suaves. - Rellene un manga de repostería y forme copos pequeños sobre una placa siliconada. - Disponga una almendra en cada copo de masa. - Cocine en el horno precalentado a 165/170º C durante 15 a 20 minutos. - Deje enfriar antes de desmoldar.

Presentación

- Sirva en una fuente.