Ajies rellenos

Ingredientes



Ajíes Colorados: 4 Unidades Agua caliente: Cantidad necesaria RellenoZanahorias: 2 Unidades Cebolla: 1 Unidad Clara de huevo: 2 Unidades Pechugas de pollo: 2 Unidades Sal y Pimienta : A gusto Ajo: 1 Diente Calabaza: 1 Unidad Aceite vegetal: 2 cdas. VariosPuré de tomates: 250 cc Caldo de verduras: 1 Taza




Procedimiento

- Corte lo ajíes en mitades a lo largo quíteles el corazón y las semillas. - En una cacerola con agua a punto de ebullición cocine durante dos minutos los ajíes para ablandarlos. Retire y pase por agua helada. Reserve


Relleno


- Corte las pechugas de pollo en tiras finas y hierva en agua salada durante 10 minutos. Reserve. - Pele y ralle la zanahoria.


- Pele y pique la cebolla y el ajo.


- Pele y corte la calabaza en cubos. - En una cacerola con abundante agua salada cocine la calabaza durante 15 minutos. Retire del fuego y haga un puré. - En una cacerola con aceite vegetal rehoge la cebolla y el ajo - Añada la zanahoria rallada a la preparación anterior y salteé hasta que se ablanden. - Agregue a la preparación anterior el puré de calabaza, las tiras de pollo cocido y mezcle bien. Deje enfriar levemente. - Bata las claras de huevo. - Coloque la mezcla en un bowl y vierta las claras de huevo para unirla y salpimiente. - Rellene con la mezcla cada mitad de los ajíes.


Armado


- Precaliente el horno a 180º. - Cubra el fondo de un molde para horno con el caldo de verduras y acomode allí los ajíes rellenos. -Salsée por encima con el puré de tomate y cocine durante 15 minutos.