Bacalao con crema

Ingredientes

Bacalao: 250 g
Aceite de oliva: Cantidad necesaria
Papas: 200 g
Sal y Pimienta : A gusto
Cebolla: ½ Unidad
Crema
Harina: ½ cda.
Crema de leche: 100 cc
Sal y Pimienta : A gusto
Leche: 200 cc
Laurel: 1 Hoja
Manteca: 1 Nuez

Procedimiento

- Retire la piel y las espinas del bacalao y luego corte en porciones. - Pele las papas y corte en rodajas. - Corte la cebolla en aros. - En una sartén con aceite de oliva dore las papas. - Incorpore los aros de cebolla y saltee durante 5 minutos. - Condimente con sal y pimienta. - Añada las piezas de bacalao un poco más de aceite y saltee durante 8 a 10 minutos aproximadamente.

Crema

- En una sartén derrita la manteca. - Añada la harina y mezcle hasta integrarla con la manteca. - Vierta la leche fría sin dejar de revolver hasta que espese. - Condimente con sal, pimienta y laurel. - Añada la crema y bata hasta que espese ligeramente.

Armado

- En una platina disponga las piezas de bacalao con las papas y las cebollas. - Bañe con la crema y gratine el horno caliente.

Presentación

- Sirva en platos de servicio.